簡単美味な春のお弁当
おにぎり3種
ご飯と相性のいい具材を切ってまぜるだけ、あるいはご飯にのせて焼くだけの簡単おにぎりです。いつものおにぎりに、春の彩りを添えてみませんか。
近藤幸子さんの幸せな食卓
簡単美味な春のお弁当
たくあんとしらすのおにぎり
材料＜４個分＞
- ご飯
- 300g（大きめのご飯茶碗1杯分程度）
- たくあん
- 3〜4枚
- しらす
- 大さじ2
- 白ごま
- 大さじ１
つくり方
1たくあんは細かく切る。
2ご飯とたくあん、しらす、白ごまを混ぜる。
34等分してラップに包んで握る。具材が混ぜ込まれているので、しっかり固めに握るのがポイント。
天かすと桜エビのおにぎり
材料＜４個分＞
- ご飯
- 300g（大きめのご飯茶碗1杯分程度）
- 天かす
- 大さじ2
- 桜エビ
- 大さじ1
- めんつゆ
- 大さじ1
つくり方
1ボウルに天かすとめんつゆを入れてよく混ぜる。
2ボウルに桜エビを加え、ご飯を入れて混ぜ合わせる。
34等分してラップに包んでしっかり握る。
ピーナッツ味噌の焼きおにぎり
材料＜４個分＞
- ご飯
- 300g（大きめのご飯茶碗1杯分程度）
＜A＞
- みそ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 青ネギ（小口切り）
- 大さじ2
- ピーナッツ
- 大さじ1
つくり方
1ピーナッツは包丁で粗く刻む。
2Aを混ぜ合わせ、そのまま5分ほどおく。
3ご飯を4等分してラップに包んでしっかり握り、トースターの天板に並べる。
41をおにぎりの上に塗り広げる。
5トースターで5分ほど焼く。味噌が香ばしく焼けたらできあがり。
バランス良くお弁当箱に詰め込んで、お出かけのお供にどうぞ！
その他のレシピ
近藤幸子こんどう さちこ
料理研究家。管理栄養士。
料理教室『おいしい週末』を主宰。
2児の母。著書多数。
『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』
（ワン・パブリッシング）が発売中。
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※掲載内容は本誌発刊当時のものとなります。
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