素材の旨みを丸ごと味わう蒸し料理
カジキと野菜のレンジ蒸し
主役となる素材の旨みを電子レンジだけで簡単に引き出すことができる一品です。
カジキに鮮やかな色味の野菜を組み合わせることで、食卓も華やかな印象に。
付け合わせの野菜はお好みでアレンジを。
生姜の効いた醤油ダレが食欲をそそります。
調理時間：20分
近藤幸子さんの幸せな食卓
材料＜2人分＞
- カジキ
（塩 小さじ1/4） - 2切れ（200g）
- 豆苗
- 1/2パック
- パプリカ
- 1/2個
- エリンギ
- 1パック（100g）
〈タレ〉
- おろし生姜
- 小さじ1/2
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 小さじ2
- 酢
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ2
つくり方
1カジキは食べやすい大きさに削ぎ切りにする。パプリカはヘタを落として薄切りに、
エリンギは長さを半分にして食べやすい大きさに手でさく。豆苗は根元を落として5cm長さに切る。
2カジキを耐熱容器に並べて塩を振る。
3耐熱容器のカジキの間や上にパプリカとエリンギをのせ、さらにその上に豆苗をのせる。
4耐熱容器にふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱（500Wでは7分30秒）。
加熱後、そのまま電子レンジ内に置いて、5分間、余熱で加熱する。
5電子レンジで加熱している間に、タレの材料を混ぜ合わせておく。
6余熱後、ラップを外して器に盛り付け、タレをかけていただく。
その他のレシピ
近藤幸子こんどう さちこ
料理研究家。管理栄養士。
料理教室『おいしい週末』を主宰。
2児の母。著書多数。
『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』
（ワン・パブリッシング）が発売中。
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※掲載内容は本誌発刊当時のものとなります。
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