ローリングストック実践！簡単レシピ
鯖缶のトマトパスタ
缶詰食品は、防災用の備蓄品として常備している方も多いはず。今回は賞味期限中に消費しながら買い足していくローリングストックにも役立つ、缶詰食品を使ったレシピです。
利用するのは、水煮の鯖とトマト。玉ねぎやニンニク、唐辛子と炒め煮にするだけで、すっきりとした味わいながら、ボリューム感も満点なパスタです。
調理時間：20分
近藤幸子さんの幸せな食卓
材料＜2人分＞
- スパゲッティ
- 180g
- トマト水煮缶
- 1/2缶（200g)
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 鯖水煮缶
- 1缶（200g）
- ニンニク
- 1片
- 唐辛子
- 1/2本
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- イタリアンパセリ
- 少量
つくり方
1 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
2フライパンにオリーブオイルと❶を入れて中火にかける。少し色づくまで炒め、唐辛子を加えてさらに炒める。
3 鯖、トマト、塩（小さじ1/2）を加え、軽くほぐしながら中火で5分ほど煮る。
4鍋に約2Lの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示より約1分短くゆでる。
5ゆで上がったら、❸にゆで汁大さじ2とともに加え、2～3分炒め煮にする。
6お皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
その他のレシピ
近藤幸子こんどう さちこ
料理研究家。管理栄養士。
料理教室『おいしい週末』を主宰。
2児の母。著書多数。
『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』
（ワン・パブリッシング）が発売中。
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※掲載内容は本誌発刊当時のものとなります。
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